Es lumut, atau dikenal juga sebagai es krim buah mangga, adalah minuman segar yang populer di berbagai daerah Indonesia. Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang menggugah selera, es lumut menjadi pilihan favorit bagi banyak orang terutama saat cuaca panas. Minuman ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan yang berasal dari bahan-bahan alami yang digunakan. Meskipun namanya "es lumut", es ini sebenarnya tidak mengandung lumut sama sekali. Nama ini berasal dari bentuknya yang menyerupai lumut dengan tekstur seperti busa atau buih yang muncul saat es dilelehkan.
Es lumut bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan mudah ditemukan. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, sehingga cocok untuk siapa saja yang ingin mencoba membuat minuman segar tanpa perlu pergi ke toko. Selain itu, es lumut juga bisa disesuaikan dengan rasa sesuai selera, mulai dari rasa mangga, durian, hingga stroberi. Banyak orang memilih es lumut karena rasanya yang unik dan khas, serta kemudahan dalam penyajian.
Minuman ini juga sering dijadikan camilan atau pendamping makanan ringan, terutama saat acara kumpul keluarga atau teman-teman. Dengan rasa yang manis dan tekstur yang lembut, es lumut mampu memberikan sensasi segar yang tidak terlupakan. Bahkan, beberapa daerah memiliki varian es lumut khusus yang menjadi ciri khas wilayah tersebut. Misalnya, es lumut dari Jawa Barat biasanya menggunakan mangga yang manis dan lembut, sedangkan es lumut dari Sumatra lebih mengutamakan rasa buah durian.
Jenis-Jenis Es Lumut yang Populer
Es lumut memiliki berbagai jenis yang bisa ditemukan di berbagai daerah Indonesia. Salah satu yang paling umum adalah es lumut mangga. Es ini dibuat dengan campuran buah mangga matang yang dicampur dengan susu kental manis dan es batu. Tekstur es lumut mangga sangat lembut dan mengandung rasa manis yang segar. Menurut laporan dari Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2025, es lumut mangga menjadi salah satu minuman yang paling diminati di pasar tradisional dan warung-warung kecil di Jawa Barat dan Jawa Tengah.
Selain mangga, es lumut durian juga sangat diminati, terutama di daerah seperti Medan dan Palembang. Durian memiliki aroma dan rasa yang khas, sehingga es lumut durian menjadi pilihan bagi pecinta buah ini. Penelitian dari Universitas Gadjah Mada (UGM) tahun 2025 menunjukkan bahwa es lumut durian memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, termasuk vitamin C dan serat. Namun, konsumsi harus dikendalikan karena durian mengandung kadar gula yang tinggi.
Es lumut stroberi juga semakin populer, terutama di kalangan anak-anak dan remaja. Rasa asam manis dari stroberi membuat es ini sangat segar dan enak. Menurut data dari Kementerian Kesehatan RI tahun 2025, es lumut stroberi diproduksi secara massal oleh pelaku UMKM di Pulau Jawa dan Bali. Minuman ini juga sering ditambahkan dengan topping seperti bubuk matcha atau kacang almond untuk meningkatkan rasa dan tekstur.
Manfaat Kesehatan dari Es Lumut
Meskipun es lumut tergolong minuman manis, ternyata memiliki beberapa manfaat kesehatan jika dikonsumsi secara moderat. Pertama, es lumut mengandung nutrisi dari buah-buahan yang digunakan. Misalnya, mangga kaya akan vitamin C dan antioksidan yang baik untuk sistem imun. Menurut penelitian dari Departemen Kesehatan Republik Indonesia (2025), konsumsi buah mangga secara rutin dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan menjaga daya tahan tubuh.
Selain itu, es lumut juga bisa menjadi alternatif pengganti minuman beralkohol atau soda. Dengan bahan-bahan alami, es lumut lebih sehat dibandingkan minuman berpemanis buatan. Namun, penting untuk memperhatikan jumlah gula yang digunakan dalam pembuatan es lumut. Terlalu banyak gula bisa berdampak negatif pada kesehatan, terutama bagi penderita diabetes.
Manfaat lain dari es lumut adalah kemampuannya dalam menghilangkan rasa haus. Karena terdiri dari es dan buah-buahan, es lumut bisa memberikan efek dingin yang segar dan menyenangkan. Ini sangat cocok dikonsumsi saat cuaca panas atau setelah beraktivitas fisik. Sebuah studi dari Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia (2025) menunjukkan bahwa minuman dingin seperti es lumut dapat membantu menurunkan suhu tubuh dan meningkatkan kenyamanan fisik.
Cara Membuat Es Lumut di Rumah
Membuat es lumut di rumah sangat mudah dan tidak membutuhkan bahan yang mahal. Berikut adalah resep dasar untuk membuat es lumut mangga yang segar dan lezat:
- Siapkan buah mangga matang sebanyak 3 buah. Kupas dan potong kecil-kecil.
- Masukkan buah mangga ke dalam blender bersama 200 ml air putih dan 100 ml susu kental manis.
- Blender hingga halus dan tercampur rata.
- Tuang campuran ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer selama minimal 4 jam atau hingga beku.
- Setelah beku, keluarkan dari freezer dan hancurkan es menggunakan garpu atau pisau.
- Tambahkan es batu secukupnya ke dalam gelas, lalu tuang campuran es lumut yang telah dihancurkan.
- Hias dengan irisan buah mangga dan sajikan dingin.
Untuk variasi rasa, kamu bisa mengganti mangga dengan buah lain seperti stroberi, apel, atau durian. Pastikan buah yang digunakan sudah matang dan segar agar hasilnya lebih enak.
Jika kamu ingin menambahkan rasa yang lebih unik, kamu bisa mencampurkan bubuk matcha atau kacang almond ke dalam es lumut. Hal ini akan memberikan tekstur yang lebih kaya dan rasa yang lebih kompleks.
Tips Memilih Bahan Berkualitas
Agar es lumut yang dibuat di rumah memiliki rasa dan kualitas terbaik, penting untuk memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Untuk buah mangga, pilih buah yang matang sempurna dan tidak terlalu keras. Buah yang terlalu keras akan sulit dihaluskan dan berpotensi menghasilkan tekstur yang kasar.
Susu kental manis yang digunakan juga harus berkualitas. Pilih merek yang terpercaya dan tidak mengandung bahan pengawet berlebihan. Jika kamu ingin membuat es lumut yang lebih sehat, kamu bisa menggunakan susu segar atau susu almond sebagai pengganti susu kental manis.
Selain itu, pastikan es batu yang digunakan dalam proses pembuatan es lumut benar-benar bersih dan tidak mengandung bahan kimia. Es batu yang buruk bisa mengurangi rasa dan kualitas minuman.
Kesimpulan
Es lumut adalah minuman segar yang tidak hanya enak, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan jika dikonsumsi secara bijak. Dengan berbagai jenis dan rasa yang tersedia, es lumut cocok dinikmati oleh semua kalangan. Proses pembuatan es lumut di rumah juga sangat sederhana, sehingga bisa dilakukan oleh siapa saja.
Selain itu, es lumut bisa menjadi pilihan minuman yang lebih sehat dibandingkan minuman berpemanis buatan. Dengan bahan-bahan alami dan cara penyajian yang mudah, es lumut menjadi salah satu minuman yang layak dicoba. Jika kamu ingin mencoba membuat es lumut di rumah, pastikan bahan-bahannya segar dan berkualitas agar hasilnya lebih maksimal.
Dengan pengetahuan tentang jenis, manfaat, dan cara membuat es lumut, kamu bisa menikmati minuman segar ini dengan lebih percaya diri dan penuh kesenangan.